2014年彩客网彩金券:【清腸大作戰】黑木耳肉丁蠶豆酥

發表時間:2019-04-08 15:12

比分彩客网 www.tbthf.icu 黑木耳不僅清脆鮮美,滑嫩爽喉,而且有增加食欲和滋補強身的作用。黑木耳中所含粗纖維素豐富,能促進腸胃蠕動,促進脂肪排泄,有利于減肥。黑木耳與肉丁、蠶豆搭配味道很鮮美。

用料

黑木耳 5g、鮮蠶豆 300g、豬肉肉丁 150g、胡蘿卜 半個、油 適量、鹽 少許、白糖 一點點、水淀粉 1勺、白胡椒粉 少許、料酒 少許、開水(高湯) 50ml

做法步驟

1、準備好食材,將蠶豆夾掰開,胡蘿卜切丁備用,黑木耳提前泡發好。

2、蠶豆可提前焯水,也可直接炒。 焯水時一定要用開水焯水,水里放一點鹽和兩滴油,因為蠶豆很嫩,焯水時間不能過長,避免蠶豆太軟,影響口感,焯水時水開后汆燙30秒~60秒即可,撈出瀝干水分備用。

3、黑木耳焯水,焯水時間1~2分鐘,撈出后過涼水,瀝干水分備用。

4、將黑木耳切成和蠶豆大小的丁,備用。

5、熱鍋涼油,放入豬肉肉丁,略微煸炒,煸炒出油花即可。

6、將肉丁扒在鍋的一邊或者盛出備用都可以。用煸炒出的底油,煸香八角和辣椒。

7、然后放入肉丁,煸炒均勻,沿鍋沿烹入1勺的料酒。

8、撒上少許的白胡椒粉。

9、放入2勺的醬油,翻炒均勻。

10、放入蔥花和姜末,再次翻炒均勻。

11、放入胡蘿卜丁和黑木耳丁。

12、放入50ml的開水(高湯),大火,將所有食材翻炒均勻,將胡蘿卜炒至8成熟。

13、倒入蠶豆,繼續翻炒至蠶豆熟。

14、放入少許鹽調味,放入一點點的白糖提鮮。

15、淋入1勺水淀粉勾芡即可。


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